Ham Holy Burger Padova

Ne hanno parlato diverse realtà locali: testate giornalistiche, blogger, magazine.
L’apertura di Ham Holy Burger Padova, l’hamburgeria gourmet in Piazza dei Signori, non è certo passata inosservata. Ho partecipato alla serata organizzata per la stampa ma sono tornata anche successivamente con un’amica per assaggiare bene le pietanze, scambiare qualche parola con il personale e prendere confidenza con questo nuovo locale.

In questi giorni le vostre richieste si sono fatte sentire, diversi di voi mi hanno avvicinata per un’opinione personale circa il prodotto e l’ambiente, così ho deciso di mettere nero su bianco le mie impressioni.

Come sapete amo raccontare solo ciò che vivo in prima persona, per presa di posizione non giro comunicati stampa senza aver prima valutato ciò che mi viene proposto.
Ci tengo a farmi un’idea chiara prima di pubblicare qualcosa perché lo trovo corretto.
Ed eccomi qui, quindi, a raccontarvi cosa ne penso.

Prima di partecipare alla serata stampa ricevetti un piccolo appunto. Qualcuno, sui social mi pare, scrisse qualcosa riguardo la perdita di identità locale che le grandi catene inevitabilmente comportano in città come la nostra, dove la cultura gastronomica è molto forte.
Questo tipo di considerazione è a mio avviso comprensibile, soprattutto per chi come me ama la tradizione locale, anche in cucina. Ma c’è un ma.
Ham Holy Burger Padova non ha la pretesa di forzare la mano e si inserisce nel nostro contesto con una buona filosofia: la qualità prima di tutto. E la qualità per me è sempre una carta vincente.
Inoltre offre lavoro a 30 persone, il che è un aspetto da non sottovalutare.

Hamburgeria gourmet significa cura nelle materie prime, come la carne ad esempio, che ho assaggiato ed è veramente deliziosa. Ma significa anche attenzione alla presentazione, come nei dolci accuratamente impiattati, significa varietà di scelta, come nelle birre, una selezione di 50 etichette.
E poi tecnologia, le prenotazioni avvengono tramite tablet per ridurre i tempi d’attesa del cliente senza però perdere il lato umano garantito dal cameriere, comunque presente in sala. Insomma, nel complesso un locale grazioso, spazioso (quattro piani) e con una buona offerta a listino. Oltre all’hamburger ho assaggiato anche Crocky (crocchette di formaggio e salame), Gipsy (polpettine di vitellone) e Fries Gourmet (patate a spicchi). Tutto veramente saporito e ben presentato. Sfiziosissimo!

Ham Holy Burger si trova anche a Milano, Genova, Roma, Verona e Londra e per cercare di avere una piccola identità locale ha deciso di proporre a listino anche un hamburger dedicato alla nostra città, con sopressa padovana. Un’idea che personalmente apprezzo molto.

La serata di inaugurazione è stata festante e, in compagnia di Silvia Gomirato, Alberto di Blog di Padova e i ragazzi di Padova Eventi, ci siamo concessi uno scambio di opinioni, anche lavorative, circondati da un’atmosfera piacevole e del buon cibo.
Attorno a noi alcune rappresentanze della giunta comunale, della Regione Veneto, del presidio Slow Food e Franco Manna, presidente del Gruppo Sebeto che fa capo alla catena Ham. E poi giornalisti, blogger, fotografi e una gallina!

La serata con la mia amica invece è stata più intima. Qualche confidenza, molte chiacchiere, tante risate. Avendo provato personalmente il locale mi sento di darvi un consiglio:

• Prenotate
  Trovare posto un venerdì sera alle 20.00 è stato un vero caso. Locale pieno e una discreta coda di persone in attesa anche per pagare.

Insomma, io lo so che l’hamburger di fassona non è esattamente una pietanza veneta, però ragazzi, che buono!

Cristina Papini