Aperitivo in terrazza con roll di zucchine e Asiago e Bellussi Cuvée Prestige

Li ho visti nel web e non ho saputo resistere alla tentazione di farli a mia volta, questi roll di zucchine e Asiago sono perfetti per un aperitivo veloce e sfizioso.
Ho voluto accontentare il maritino, preparandogli una piccola leccornia da abbinare al suo Bellussi Cuvée Prestige Brut. Una coccola gustosa realizzata con ingredienti locali per stemperare una giornata lavorativa pesante.

Veloci, gustosi, facili, questi involtini risolvono lo stuzzichino dell’ultimo minuto e accompagnano con raffinata semplicità il bicchiere di vino bianco spumante di mio marito.

Come sapete, per i consumi famigliari oriento spesso le mie scelte verso prodotti del territorio veneto. Una forma di campanilismo forse ma con la consapevolezza di accogliere nella mia dispensa la qualità a km 0 o quasi.
Amo stare ai fornelli sperimentando questa o quella ricetta; cerco di giocare spesso in casa usando ciò che la mia Regione produce, come l’Asiago, formaggio che ho recentemente imparato a conoscere meglio durante una degustazione proposta ad un evento organizzato dal Consorzio. Oppure il Bellussi Cuvée Prestige Brut, vino bianco spumante ottenuto da uve pinot nero che mio marito apprezza, originario della zona di Valdobbiadene (Tv), patria indiscussa del Prosecco DOCG.

Ingredienti per i Roll di zucchine e Asiago

• Zucchine
• Asiago (ho scelto la varietà fresca non stagionata)
• Pepe rosa
• Erba cipollina

Preparazione

Tagliare a fettine sottili e regolari le zucchine e l’Asiago a cubi di medie dimensioni.
Scottare le zucchine sulla griglia in modo da far assumere la bella colorazione grigliata. Arrotolare un cubetto di Asiago nella fettina di zucchina grigliata e fermare legando l’erba cipollina. Cospargere di grani di pepe rosa.

Aperitivo in terrazza? Servito!

Cristina Papini

PH Galline Padovane
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