Coppa mascarpone, fragole e mini sfoglie

3 Aprile 201729 Marzo 2020

Coppa mascarpone, fragole minisfoglie Forno Bonomi

Una coccola dolce con la coppa mascarpone e fragole

Veloce e sfizioso questo dolce al cucchiaio ha richiesto pochi minuti di preparazione e il risultato soddisfa occhi e palato! Per realizzare la coppa mascarpone, fragole e mini sfoglie, ho preso in prestito dal più classico tiramisù la semplicissima ricetta della crema al mascarpone. Sai infatti che mi piace valorizzare il mio territorio, il Veneto, e, grazie a questo mio blog padovano orami storico, provare a portare nella tua quotidianità un po’ di ispirazione.
Una rapida rivisitazione con l’aggiunta della nota fresca data dalla salvia, e il gioco è fatto! E quelle fragole rosse e invitanti, le prime a cui non ho saputo resistere…

Morbido ma anche croccante, e soprattutto velocissimo da preparare!

Questa ricetta è facile al punto che la crema l’ho fatta realizzare al piccolo Andrea (4 anni e mezzo). Sono intervenuta solo nella scelta e nel peso degli ingredienti ma si può tranquillamente dire che la ricetta è a portata di bambino. L’unica difficoltà potrebbe essere quella di montare a neve gli albumi, nulla che una frusta elettrica, con il controllo di mamma o papà, non possa risolvere.

Ingredienti per 6-8 coppette

250 g di mascarpone (ho scelto la versione light)
2 cucchiai di zucchero (ho usato quello di canna)
Fragole
2 uova
1 confezione mini sfoglie Forno Bonomi
Cacao amaro in polvere
Un pizzico di sale
Qualche foglia di salvia

Preparazione delle coppe mascarpone e fragole

Per la crema separare tuorli da albumi.
Ai tuorli aggiungere lo zucchero, il mascarpone e un pizzico di sale. Formare una crema densa e setosa. Montare a neve gli albumi e successivamente unirli alla crema di mascarpone.

Per la composizione prendere un bicchiere trasparente e poi alternare strati di mini sfoglie, fragole tagliate a rondelle e crema. Sulla superficie dare una veloce spolverizzata di cacao amaro e rifinire con una coppia di mini sfoglie e qualche fogliolina di salvia.
Libero sfogo alla creatività e buon appetito!

Cristina Papini