Farro mantecato radicchio e pere

30 Novembre 201628 Novembre 2016

Farro Mantecato radicchio di treviso e pere

Farro radicchio e pere, buono e semplice

Un piatto semplice eppure gustosissimo, una deliziosa proposta per valorizzare il re indiscusso delle coltivazioni locali, il radicchio di Treviso.
Il tipo tardivo è tra i miei preferiti; ho imparato a conoscere questa preziosa varietà grazie a mia mamma che da sempre ne fa uso, soprattutto nelle tavolate festive.
Ecco perché per me il radicchio tardivo appartiene a pranzi e cene delle feste, esso infatti raggiunge la sua maturazione ed è pronto per la raccolta proprio in questo periodo dell’anno.

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima che restituisce grandi soddisfazioni, soprattutto per il palato. Prepariamo assieme un buon piatto di Farro mantecato radicchio e pere.

Trovo che il patrimonio gastronomico della mia terra sia unico per ricchezza e varietà, ecco che mi piace valorizzarlo preparando piatti semplici eppure gradevoli.
Cucinare mi piace molto anche se ho sempre meno tempo per potermici dedicare, ecco che quando riesco a ritagliarmi qualche minuto ai fornelli la mia giornata subito si rallegra.

Questa volta ho voluto puntare su un alimento che accompagna la mia famiglia da sempre, il radicchio di Treviso tardivo è buono sia saltato in padella sia crudo, trovo inoltre che sia anche molto bello da usare come decoro per abbellire un piatto di stagione.

Prepariamo insieme il farro mantecato radicchio e pere:

INGREDIENTI

Farro
1 confezione di Radicchio Rosso di Treviso IGP di Insal’Arte
1 pera
Timo (variegato)
Olio extra vergine d’oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Mentre fai lessare il farro, lava e asciuga il timo .
Pulisci il radicchio levando il gambo duro. Taglialo a piccoli pezzettini che farai poi saltare in padella con un po’ di olio. A fine cottura sala e pepa.
Scola il farro, passalo in una terrina e mescolalo con un po’ di olio. Unisci al radicchio saltato mescolando per bene. Cospargi con qualche foglia di timo e unisci la pera tagliata a cubetti. Decora con fettine sottili di pera e qualche foglia di radicchio.
Buon appetito!